Πέμπτη, 6 Ιανουαρίου 2011

εγχειρίδιον Ανδριώτικης Κουζίνας



Σε μια εποχή που έχουμε πάρει φόρα και προσπαθούμε ν' αλλάξουμε τις διατροφικές συνήθειές μας η ανδριώτισα Βιβή Παλαιοκρασσά με γευστικές μνήμες περασμένων δεκαετιών βάλθηκε να συγκεντρώσει παλιές συνταγές της Άνδρου.




Αποτέλεσμα της πολύχρονης αυτής έρευνας είναι το βιβλίο "Εγχειρίδιον ανδριώτικης κουζίνας" που περιλαμβάνει 80 συνταγές που χαρακτηρίζουν τις διατροφικές συνήθειες του νησιού.


Η έκδοση περιλαμβάνει την εισαγωγή με τα υλικά και τα εργαλεία της ανδριώτικης κουζίνας και το κυρίως μέρος όπου η κάθε συνταγή πλαισιώνεται με στοιχεία για τα υλικά της, τοπικές συνήθειες και αναμνήσεις.


Τέλος υπάρχει το γλωσσάρι της ανδριώτικης κουζίνας και αναδημοσιεύεται ένα κείμενο του Αχιλλέα Λογοθέτη για τα χοιροσφάγια.






Οι φωτογραφίες είναι του Άλκη Καλούδη και η επιμέλεια της έκδοσης της Κατερίνας Λογοθέτη

2 σχόλια:

  1. κανε καμια συνταγη απο εδω! κατι περιεργο ή πρωτοτυπο!!! δεν ξερω τιποτα απο τη συγκεκριμενη κουζινα!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. θα σου στείλω συνταγές αγάπη μου δοκιμασμένες και θα γλέίφεις τα δακτυλάκια σου !!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή